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    ANTIPASTI   
Filetti di acciuga del Mar Cantabrico selezione speciale per polpa con Burroliva (il burro all'olio d'oliva) € 15
Il vitello tonnato tagliato al coltello così come piace a me... € 13
Carne cruda di Fassona piemontese, robiola di Roccaverano e grana padano croccante € 13
Flan di patata viola Vitellotta, fonduta di Toma di alpeggio € 13
Salmone marinato al Moscato, crema di avocado e quinoa rossa € 14
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, insalatina, sale, olio e limone € 15
ASSAGGIO DI ANTIPASTI
Carne cruda di Fassona e melanzana sott'olio fatta in casa
Flan di patata viola Vitelotta con fonduta di Toma di alpeggio
Peperone mousse di tonno e cialda di farinata all'erba cipollina
La mozzarella in carrozza con pane al nero di seppia (mozzarella e filetto di acciuga)

 
€ 14
PRIMI
Tagliatelle (fatti in casa) con asparagi e turlo pastorizzato € 13
Plin (fatti in casa) di carne e verdura al sugo d'arrosto € 13
Ravioli di sfoglia rossa (fatti in casa) ripieni di polpo con salsa di polpo € 14
Pasta mista di Gragnano risottata con polpa di salmone e zucchine novelle € 14
SECONDI
Polpa di lumache di Cherasco al Barbera € 15
Tagliata di filetto di maialino € 16
Bocconcini di polpo scottati in padella € 16
Spiedo di gamberoni alla griglia su fiore di zucchino ripieno di patate e mozzarella € 16
DOLCI
Frutti di bosco al Maraschino € 6
Torta di cioccolato e gianduia con crema al mascarpone € 6
Tortino di mele caramellate su dusco di sfoglia croccate € 6